野菜嫌い解消！～おいしく食べられるスープレシピ～
栄養不足な方は「嫌いだから食べない」などと言っている場合ではありません。
とはいえ、それでも手を出すことが憚られるものです。これから役立つおいしいスープにたくさんの野菜を入れて作ってみてください沢山作って冷凍保存しておけば、いつでも飲めますし何より体に優しいものです。
たっぷり野菜のポタージュスープ（４人分）・じゃがいも大１/２・にんじん１/２・玉ねぎ１/４・セロリ１/２・かぼちゃ１００グラム・パセリ少々（お好みで）・バター大さじ２・スープ２カップ（お湯にコンソメを入れたもの）・牛乳１カップ・塩、こしょう少々
１．じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリは皮をむき、かぼちゃは種を取って皮をむく。ミキサー（フードプロセッサーでも可）に入れる前に野菜を厚切りにスライスしておく。
２．大きな鍋にバターを入れ、中火で加熱して「１」を加えて混ぜる。フタをしたら弱火で約３分加熱する。
３．「２」にスープを加え、フタをしたら野菜が柔らかくなるまで煮る。
４.ミキサーの中に「３」を入れ、連続回転でピューレ状にする（この時、とても熱いので気をつけて入れる。回転させると中のものがあふれることがあるので、多い場合は何回かにわけてやります）
５.「４」バターをひいた鍋のなかに入れ、牛乳を入れてひと煮立ちさせる。最後に、塩・こしょうで味を調え、器によそってパセリのみじん切りを散らして完成。
大体３０分程で作ることができますここに自分の嫌いな野菜を混ぜても、ミキサーにかけるので味をそこまで感じることはありません。どうしても心配な方は、大好きな野菜を多めに入れることで味をカバーするか、牛乳を多めにいれてしまいます。
長時間煮ると野菜の甘さが引き立つので日がたつほど味が変わることがあります。まずはとにかく始めてみて下さい食べてみればあなたの考えが変わるかもしれませんよ？夏には冷やして冷たいスープで冬には体を温めるスープになります調理方法ひとつで栄養価も変わってきますので、お忘れなきよう。